细胞破碎装置disintegratar of cc11s在提取发酵胞内产品时，通常需先把细胞破碎，令其中的胞内物质释放出来，然后再进一步分离。细胞破碎的方法，可分化学法和机械法两大类。化学法有渗透冲示(渗透压变化)法、洗涤剂的增溶法和有机溶剂的脂类物质溶解法等。机械法则有均质法、研磨法和超声破碎法等;相应的设备是匀质机、研磨机和超声破碎机均质机是凭借设备的活塞与阀体之间的剪切作用来实现对细胞的均质破碎;研磨机则是依靠坚硬的钢质小球，在研磨室内与细胞一起不断地滚动，而致破碎细胞;超声破碎机能产生频率为lb(kHzj I-r!上的波，由空穴作用而致细胞破碎。其中均质法和研磨法适用于大型生产，超声法则宜用于实验室。