欧亚经济论坛是上合组织框架下的经济合作机制，每两年举办一次，以上海合作组织国家为主体，面向广大欧亚地区的高层次、开放性国际会议，主要通过政商学界的广泛对话，发掘欧亚地区市场潜力，增进沿线各国的人文交流与文明互鉴。论坛自2005年创办以来，已成功举办六届，对增进欧亚各国相互了解、加快内陆地区“向西开放”进程，提升陕西外向型经济发展水平发挥了重要推动作用。欧亚经济论坛的会址永久性定在了陕西西安。2019欧亚经济论坛于2019年9月在陕西西安举行。2021年10月18日至20日，2021欧亚经济论坛以线上线下结合的方式，在陕西西安采用“1+12+N”的架构举办，会期共计3天。2023欧亚经济论坛于2023年9月22日在陕西西安举办。主题为“创合作机遇 谋发展未来”。