组织培养方法是将具有充分生命力的植物组织从植株上分离出来,在无菌条件下置于人工培养基上进行培养,使之保持成活状态并继续生长发育的科学研究方法和技术应用方法。用作组织培养的材料,可以取自植物的根尖、茎的生长点、形成层、愈伤组织、根及茎的髓或行将发育成熟的胚珠、子房、胚乳、叶原基、块茎等。该法可以用于探讨离体组织的代谢活动与生物合成,或细胞分化与形态建成所需要的外界条件以及各种营养物质的供应等问题。应用研究表明,生物体的一切活细胞都携带生命的全部遗传信息,都有发展成新的生物体的潜在机制。近年来由于组织培养技术的不断提高,已经能够使离体组织增殖、分化而形成整株植物;若干工业产品、生物制品和药物也可通过组织培养方法获得。由花药或花粉培养成单倍体植物是一个成功的范例,它为作物育种展示出广阔前景。目前我国广泛开展的单倍体育种工作证实,提高单倍体育种的效率和杂交优势的固定,都可由组织培养的研究得到实现;对一些难以繁殖的稀有植物品种,可以采用该法培育成单倍体植株,经染色体加倍,用作育种材料,从而缩短育成新品种的年限,以尽快造福人类。