自身氧化作用，饲料的自身氧化作用主要发生在含有双键或三键的分子中，饲料中的维生素A和亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸均含有双键，这些双键部位最易发生氧化。油脂在空气中暴露过久即发生氧化，首先水解放出游离脂肪酸，脂肪酸的双键被氧化产生过氧化物，再分解成有臭味的醛、酮类化合物。维生素A的双键也易被紫外线辐射和氧化而破坏。温度升高可加速其破坏作用。因此，饲料贮存过久会发生氧化作用，从而降低维生素A和脂肪酸的有效含量。饲料发生自身氧化作用会产生以下不良后果：（1）会降低饲料的营养价值。饲料的自身氧化作用会使饲料中的脂溶性维生素和必需脂肪酸遭到破坏，因而降低了饲料的营养价值。（2）饲料自身氧化会产生有毒代谢产物。饲料自身氧化分解的产物是有毒的醛、酮类化合物，而醛、酮类化合物对畜禽的健康和生产能力有不良影响。（3）饲料自身氧化会使饲料的适口性下降。醛、酮类化合物是难闻的有异臭味的物质，当饲料中含量达1PPM时，畜禽就能嗅出，因此造成饲料的适口性下降，而导致畜禽采食量降低。综上所述，饲料的自身氧化作用会使饲料的整体质量下降，最终导致畜禽生产力下降和营养不良。