反式乌头酸-3-甲基转移酶

反式乌头酸-3-甲基转移酶是催化甲基从S-腺苷酰甲硫氨酸转移到反式1-丙烯-1，2，3-三羧酸(反式乌头酸)的3-位羧基上，形成(E)-3-(甲氧羰甲基)-2-丁烯二酸的酶。