张支云酒

张支云酒选用的黔北红壳糯高粱，不同于其他地区的高粱。它生长在红泥中，颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚，可充分发酵，支链淀粉含量达88%以上，截面呈玻璃质地状，十分有利于酿造工艺的多轮次翻转。