非组蛋白是细胞核中组蛋白以外的蛋白,包括以DNA 为底物的酶以及作用于组蛋白的一些酶,如组蛋白甲基化酶,此外还有DNA 结合蛋白、组蛋白结合蛋白和调控蛋白。非组蛋白具有多样性和异质性,不同组织细胞中其种类和数目都不相同。非组蛋白对DNA 具有识别特异性,识别信息来源于DNA 核苷酸序列本身,识别位点存在于DNA 双螺旋的大沟部分。识别与结合靠氢键和离子键。在不同的基因组之间,这些非组蛋白所识别的DNA 序列是保守的。非组蛋白具有多方面的重要功能,包括基因表达的调控和染色质高级结构的形成,如帮助DNA 分子折叠,以形成不同的结构域协助启动DNA 复制,控制基因转录,调节基因表达。