老谢家茶，由谢氏第46代谢洪范创立于1910年(宣统二年)。1987年谢氏第49代传人谢四十恢复品牌生产及销售，创办了黄山光明茶厂(2005年更名为黄山光明茶业有限公司)。在宋代以前，古徽州地区制茶都是制作成团茶和饼茶，就是把茶叶采摘后，先放在阳光下摊晒或放在锅中煮，然后捣碎用手工做成团状或饼状，再晾晒或用火烤干后贮存销售。由于团茶、饼茶制作繁杂，且水份不易烘干，很难保存，于是在北宋嘉佑元年，谢氏-世祖彦俊公在富溪首创了"炒、揉、烘"的制茶工艺。该工艺是用柴火烧五桶锅炒茶，而后手工在青石揉床或竹篾揉床上揉成条状，再用竹篾编成的烘笼和焙烘以木炭烘烤制成干茶，这种制茶法，当时人称"谢氏炒焙法"。谢