利用γ射线和加速器产生的电子束辐照被加工物体，使其品质或性能得以改善的过程。辐射加工可以获得优质的化工材料，储存和保鲜食品，消毒医疗器材，处理环境污染物等，是20世纪70年代的一门新技术，也称辐射工艺。目前在高分子材料辐射改性、食品辐照保藏、卫生医疗用品的辐射消毒等方面，已有一些国家实现了工业化和商业化。我国辐射加工产业经过30多年的发展，产业化进程发展较快，目前已形成一定的能力，产业规模有了较快增长，年均增速超过15%，成为世界公认的发展最快国家。到2010年底，我国辐射加工产业规模已达到350亿元。