冻藏物流

冻藏物流（aquatic products frozen storage logistics），农学-渔业-水产品加工-水产品保藏-水产品冷链物流-冻藏物流，已经被冻结的水产品在生产、加工、冷库仓储、运输、配送、销售，直至终端消费者的每个物流环节始终都保持水产品所需的低温恒温温度环境的一种物流方式。冻藏物流主要由冻结加工、冻结贮藏、冻藏运输及配送、冻结销售几个方面构成。水产品的冻藏物流主要包括鱼类、虾类、贝类和藻类等的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程。主要涉及的装备有冷却、冻结装置和速冻装置。冻结贮藏需具备各类冻藏库、加工间、冻结柜及家用冰箱等，冷冻仓库要求库温能使产品温度维持在冻结温度以下。例如，长期冷冻储藏的冻结鱼等的库温约在-23℃以下。冻藏运输是保障食品冷链建设成功的关键环节，其对硬件设备要求很高，既不能受外界气候条件影响，内部温度要稳定，还要储运效果好。冻结销售需要使用冷冻陈列柜和贮藏库来完善整个物流环节。整个物流过程最重要的是要保证食品中心温度低于-18℃下，并维持温度恒定避免波动。冻藏物流的核心是将水产品在每个物流环节中始终保持冻结状态。