蔬菜经济

蔬菜经济（vegetables economic），管理学-农林经济管理-种植业-蔬菜经济，蔬菜的种植、生产、流通、交易等相关的经济关系和经济活动的总称。蔬菜是栽培植物的一种，作为蔬菜食用的植物种类多样，是由人类对野生植物长期栽培与选择的结果。蔬菜经济被认为是食品经济体系中的子经济体系。蔬菜经济是指以农村蔬菜种植为基础，并通过商业化的运作进入市场，实现蔬菜价值增值的范畴。蔬菜经济是商品经济的一种，农村蔬菜的生产并不仅仅是为了自给自足，而是为了直接或者加工后进入市场，用于交换，以实现蔬菜的价值。蔬菜生产成本结构主要包括：劳动力成本，种苗、农药、化肥等投入。其中成本按照如下分类：资金支出（种苗、农药、化肥、地膜、棚膜、燃料、灌溉、工具材料等）、人工成本（劳动力投入和劳动力价格等）、其他支出（农家肥等）。其中劳动力成本占据较大比重，其次是化肥。蔬菜销售的流通模式主要有3种（实际流通中也可能超出3种模式）：大型批发市场流通模式、地头市场流通模式、“农超对接”模式。大型批发市场流通模式包括4个流通环节：①从蔬菜种植者到产地批发市场。②从产地批发市场到销地批发市场。