闪急沸腾（flash boiling），工学-工程热物理及动力工程-工程热物理-燃烧学-液体燃料燃烧-蒸发-闪急沸腾，由于液体燃料温度或压力发生变化，造成燃料整体过热，进入亚稳态过热区并产生沸腾的现象。闪急沸腾分为过热闪急沸腾和减压闪急沸腾。过热闪急沸腾是过热的流体进入到相对低温的环境时其温度高于环境的饱和温度并发生沸腾的现象。例如当燃油离开喷嘴后由于燃油温度大于燃烧室压力对应的饱和温度，燃油过热并处在非稳定区域，当外部压力低于过热极限时，燃油内部不断产生气泡、生长，气泡受到周围气液流动产生的不稳定波动的影响并发生破碎或溃灭，会对喷雾结构产生重要的影响。减压闪急沸腾则是由于外界压力的降低，使得燃油过热，并进入亚稳态过热液体区域，发生闪急沸腾现象。与空化现象不同，闪急沸腾是由于液体燃料和外部环境的温差主导的流体过热沸腾现象，而非局部静压变化导致。闪急沸腾广泛应用与工业领域，如可以作为一种多级脱盐方法用于海水淡化；闪蒸也被用来改善酿酒质量；在地热能的利用上，闪急沸腾产生的蒸气用于带动汽轮机做功；在内燃机领域可用于提高雾化质量，改善燃烧过程，提高燃烧效率。