石质工具（stone tools），理学-科学技术史-机械史-〔手工工具史〕，全部或部分由石材制成的工具。材料来源包括燧石、黑曜石、花岗岩、石英岩，也包括岫岩玉、钻石等天然矿石类物质。可制成渔猎用具、农具、武器、手工工具和装饰物等。石质工具从出现至今约有300万年，是工具制造、技术演进、文化传播，乃至人类进化的重要标志。考古学认为，石器的演化可分作若干阶段与不同的模式，每种模式对应独特的技术。按出现的年代先后，可划分为旧石器时代、中石器时代与新石器时代。旧石器时代以打击石器为重要的时代标志，包括石片、手斧等切割工具。中石器时代几何形细石器为标志，包括石矛、箭头、石锥和刮削器。新石器时代的石器主要以磨制石器为标志，包括磨削、抛光和钻孔的工具。在非洲、欧洲和亚洲等大陆，均有广泛的石器遗址分布。石器的生产，大致分为原料采备、成型加工、组合安装等流程。从成型工艺与工具属性上，石器可分为以下类型。断裂工具，一般用河卵石的钝端（凸面）作为工具，锤击其他石质、木质或骨质等待加工材料的表面，使之产生断裂或剥落的形貌。在旧石器时代，锤石与部分砍砸器属于断裂成型工具。