充氧保活

充氧保活（oxygenation keeping alive），农学-渔业-水产品加工-水产品保藏-水产品保活-充氧保活，水产品在流通过程中按规定要求充入氧气，延长其存活时间的一种保活方式。在水产品保活流通中应用较广。20世纪50年代，最早在观赏鱼的运输中采用纯氧的保活方式。压缩气态氧、液态氧都已在水产品保活中有广泛应用。如在鳜鱼、鲈鱼、鲇鱼等淡水鱼类的长距离运输中采用压缩气态氧进行保活；在南美白对虾的空运中采用纯氧进行保活。氧气能够维持水产动物新陈代谢的有氧呼吸活动，同时可抑制厌氧菌的生长，保持水产品的色泽。故通过充氧确保水体的溶氧不低于水产动物的窒息点，可在一定时间内实现高密度保活运输。主要有两种形式：①先排尽包装袋中的空气，以鱼、水、氧气的比例为1:1:4加入适量的水和活鱼，充氧后后封口运输。运输时为防止包装袋破损，袋外常用泡沫箱保护。②在运输车内整齐摆放装有合适比例鱼和水的塑料桶或专用运输箱，将连接氧气钢瓶或空气泵的管子插入塑料桶或箱内，在整个运输过程中保证桶或箱内的氧气含量，以提高保活运输率。