油菜产业（rapeseed industry），管理学-农林经济管理-种植业-油料经济，利用油菜的多功能性（油用、菜用、肥用、花用、绿用、饲用、蜜用等），通过生产、贸易、加工和消费等形成的产业。其特点是多功能利用、产业化、规模化。中国和印度是世界上栽培油菜最早的国家。长江流域油菜带是世界上规模最大、开发潜力最大的油菜生产带。加拿大是全球第二大油菜生产国和第一大油菜产品出口国，也是第一个大面积商业化种植转基因油菜的国家，种植面积占油菜总面积的90%以上。中国是世界上植物油消费总量最大的国家，也是油菜籽、菜籽油、菜籽粕消费量最大的国家。中国油菜产业在长期的发展中经历了四次飞跃：①1964～1979年，甘蓝型油菜替代白菜型油菜的物种变革。②1979～2000年，高产抗病甘蓝型油菜品种的应用。③2000～2010年，双低高产油菜品种的育成普及。④从2010年起，推动油菜产业“三高”，即“高油、高产、高效”。油菜是中国最主要的油料作物。在面积、产量、效益、市场和科技进步等方面有巨大潜力。