脂质测量（lipid measurement），工学-仪器科学与技术-计量学-生物计量-代谢组计量，对生物样本中脂肪和类脂进行测量的活动和技术。实现脂质的测量结果准确性和可比性的重要手段是建立参考系统，包括参考方法、标准物质和参考实验室，使得脂质测量结果的量值可溯源至国际单位、参考方法或标准物质。脂质，即脂类，包括脂肪和类脂。在生物学中，脂质是一种溶于非极性溶剂的生物来源物质，包含脂肪、蜡质、甾醇类、脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）、甘油单酯、甘油二酯、甘油三酯、磷脂等一系列自然形成的分子。脂质的主要生物功能是储存能量、传递信号以及作为细胞膜的结构组件。脂质在医药行业、化妆品行业、食品加工行业以及纳米技术中都有应用。人体中的脂质主要分为两大类：一类是脂肪（主要是甘油三酯），是人体内含量最多的脂类，是人体的主要能量来源；另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，包括磷脂、糖脂和胆固醇及其酯三大类。血浆中的脂质包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯、磷脂和非酯化脂肪酸等。