果树嫁接（grafting technique of fruit tree），农学-园艺学-果树学-果树繁殖-嫁接繁殖，在适宜的生长环境下，将一种植物的枝或芽（接穗）与另外一种植物的茎或根（砧木）的形成层对接，通过砧木和接穗形成层细胞分裂形成愈伤组织，使接穗和砧木的维管系统相连接，可以进行营养物质和水分的输送，形成一个新的完整的植株的技术。植物繁殖方法之一。嫁接是一种物理组合，并未改变砧木和接穗的基因型，但砧木与接穗会相互影响，砧木对接穗的影响更大，甚至影响某些基因的表达。决定和影响嫁接成活的关键因素有：①接穗和砧木的亲和力。一般来说，砧木和接穗亲缘关系越近，则亲和力越强，同种最强，同属尚可，同科差。例如苹果接于沙果，梨接于杜梨、秋子梨，桃接于毛桃等，嫁接亲和力都很好。②嫁接的技术和嫁接后的管理也较重要。嫁接时动作要迅速，并严格按技术要求削好砧木和接穗。接面要平滑，使砧木和接穗的形成层紧密连接，绑扎松紧适度，并适时解绑。嫁接的方式分为枝接、芽接、根接。