鱼油冷滤（cold filter of fish oil），农学-渔业-水产品加工-水产品综合利用-鱼油加工制品-鱼油制品加工...-冷滤，分离得到的鱼油经过低温处理，使凝固点较高的脂肪酸甘油酯结晶析出，并经过压滤除去的过程。又称冬化。在鱼油生产中，分离制得的粗鱼油中含有30%～40%的固体脂肪，主要是硬脂酸甘油酯，凝固点较高，在低温条件下会析出结晶，使油浑浊，甚至变为半固体状态，从而影响产品质量。因此，粗鱼油需要经过低温处理，使其中的较高凝固点的甘油酯先行析出，经过压滤，然后得到相应温度以上始终处于清澈透明状态的液体鱼油。 鱼油冷滤时，低温处理温度为-2～-4℃，析出的甘油酯经板框压滤机除去，压滤要在0～-1℃进行，温度过低影响出油率，过高会影响清油质量；冷却速度影响固体脂晶粒的大小，从而影响压滤效果和清油产量。急速冷却时结晶粒子小，压滤效果差；缓慢冷却时结晶粒子大，压滤效果好，清油产率高。