隔开储存（cut-off storage），工学-公安技术-消防技术与工程-防火技术与工程-工业防火防爆，在同一建筑或同一区域内，用隔板或墙，将禁忌物料分离隔开的储存方法。禁忌物料是指化学性质相抵触或灭火方法不同的化学物料。化学性质相抵触是指物品接触之后可能会发生物理状态变化或化学反应，导致物品性质改变甚至发生火灾爆炸事故。禁忌物料接触之后会增加事故风险，因此必须采用隔板或墙将不同种类的物品隔离开，即储存在仓库的不同房间内或堆场的不同区域中。隔开储存在储存要求上可看作分间储存。比如易燃气体不得与助燃气体、剧毒气体同储，氧气不得与油脂混合储存。《常用化学危险品贮存通则》（GB 15603—1995）中规定采用隔开储存时单位面积储存量不超过0.7吨/平方米，单一储存区储量不超过200～300吨，堆垛之间的间距不小于0.3～0.5米，通道宽度不小于1～2米，与墙之间的间距不小于0.3～0.5米。