艺术趣味（taste of art），艺术学-艺术学理论-艺术理论-概念，艺术鉴赏所需的一种特殊的感知和评判能力，或指艺术鉴赏所体现出来的一种较为固定的喜好上的趋向性。又称艺术品味。“趣味”一词，即taste，在西方艺术理论中往往被译为品鉴和鉴赏。艺术鉴赏不仅仅是单纯的审美欣赏，还需要对作品的艺术价值进行高低的评判，并且给出充足的理由。不论是汉语中的“品味”，还是英语中的“taste”，最初的含义都与舌头带来的味觉密切相关，这说明艺术鉴赏具有感官认识的直接性和即刻性，强调主体感觉的敏锐性。趣味后来衍生出艺术价值高低判断这一含义，说明艺术鉴赏包含理性的比较行为。因此，艺术趣味是一种综合能力，不仅需要敏锐、细腻的主观感觉，还要有基于经验的比较和判断。在17～18世纪英国经验主义哲学时期，“趣味”在西方就已应用于艺术领域，并且引起了美学家们的关注。