化学比分（chemical score; CS），农学-草业科学-[饲草、加工与利用]-﹝饲草加工利用﹞-饲料蛋白质与氨基酸的营养价值评定-化学比分，将待测饲料蛋白质中所有必需氨基酸含量与标准蛋白质的相应必需氨基酸含量相比后最小的比率。利用蛋白质化学比分评定饲料蛋白质营养价值，是认为蛋白质的营养价值主要由某一种最缺乏的必需氨基酸的含量决定。通常把鸡蛋蛋白质认为是标准蛋白质，以其必需氨基酸组成为基准。化学比分计算公式为：式中为待测蛋白质中某种必需氨基酸含量；为标准蛋白质（鸡蛋蛋白质）中某种必需氨基酸含量。例如，小麦与鸡蛋蛋白质相比，赖氨酸的比值最低，小麦蛋白质赖氨酸含量为2.1%，鸡蛋蛋白质的赖氨酸为7.0%，小麦相对于鸡蛋蛋白质的化学比分为：（2.1/7.0）×100=30。