产期调节（regulation of harvest period），农学-园艺学-果树学-果树栽培-产期调节，根据市场需求，通过不同产地的气候条件或应用设施栽培，采用不同品种和不同种植期，运用栽培技术手段调控果树的内在生理状态，使果树在更长的时间范围内开花结实，从而延长果实收获期的方法。传统的果树产期调节是在同一地区利用不同品种果实成熟期的差异，或同一品种在不同地区（海拔高度、纬度）果实成熟期的差异来延长鲜果供应期；现代的产期调节则主要是利用各种物理、化学、栽培的技术，让果树在非正常季节开花结果，从而改变鲜果供应期。