种子干燥（seed drying），农学-作物学-作物栽培-作物收获-种子干燥，利用一定的自然条件或机械设备，使种子内部水分不断向外扩散，并通过蒸发降低种子含水量的过程。种子收获后必须及时采取干燥措施，将种子水分降低到安全包装和安全贮藏的水分，以保持种子旺盛的生命力和活力，提高种子的商品性能和种用价值。种子干燥标准要求禾谷类作物的籽粒含水量不高于12%～13%，油料作物的种子含水量不高于9%～10%。种子干燥技术由最初的自然干燥发展至借助专业干燥设备，不仅提高了种子的干燥效率，也保证了种子的质量和安全。