耐贮性（storability），农学-园艺学-果树学-果树栽培-〔成熟衰老〕，园艺产品采收后的耐贮藏性。影响园艺产品耐贮藏性的因素有种类和品种、组织结构、成熟收获期、成熟度和栽培措施等。园艺产品种类间耐贮藏性的差异是由遗传特性决定的，不同种类园艺产品的耐贮藏性差异甚大。例如，苹果、梨、柑橘、蒜薹、洋葱和马铃薯等有很好的耐贮性，可以贮藏数个月甚至半年以上；而荔枝、桃、李、杏和菜豆等不耐藏，贮藏期较短，在最佳的条件下也只能贮藏保鲜30～50天；番荔枝、杨梅、无花果、菜心、草菇等更不耐藏，在冷藏条件下只能贮藏保鲜数天。同一种类不同品种间的耐贮性也有差异，例如柑橘类中柚子、橙的耐贮性比砂糖橘、温州蜜柑好。成熟收获期影响耐贮性的一般规律是：晚熟品种耐贮藏，中熟品种次之，早熟品种不耐贮藏。采收前的因素对耐贮性也有重要影响。一般来说，产于热带地区或在高温季节成熟并且生长期短的，收获后代谢旺盛，失水快，不耐贮藏；产于温带地区或在低温冷凉季节成熟采收并且生长期较长的，营养物质积累多，新陈代谢水平低，一般较耐贮藏。采收期间连续阴雨或暴雨，果实易裂果，易被病原菌侵染而腐烂变质，不耐贮运。