迟滞期(lag phase),理学-生物学-生物工程-生化工程-生化工程-参数测量,细菌细胞数在一定时间内无明显增加的阶段。又称调整期或适应期。细菌的生长过程可以分为6个时期:迟滞期、加速期、指数期、降速期、稳定期及死亡期(见图)。微生物从一种环境转移到另一种环境后,细胞并不立即生长繁殖,需重新组织其小分子和大分子组分,这可能包括酶或细胞成分的合成或分解。迟滞期是细胞在环境改变后表现出来的一个适应阶段,例如在新培养基中含有较丰富的某种营养物质,而在老环境中则缺乏这种物质,细胞在新环境中就须合成有关酶来利用该物质,从而表现出迟滞期。迟滞期的长短与种子种龄、接种量及培养条件等因素有关,短的仅几分钟,长可达数小时甚至更长。时间越长,培养微生物的生产周期也越长,发酵设备利用率必然会降低。在这期间,细胞量的改变不显著,如果接种量少或活力低,也可能存在一种表观或准适应期,因为生长量只有达到能检测的范围时才能显示出来。接种物的生理状态是迟滞期长短的关键。如果接种物处于指数期,很可能不存在迟滞期,而立即开始生长;如果所用的接种物已停止生长,那么就需要更长时间以适应新的环境。