蔡荣桂（Cai Ronggui），艺术学-戏曲学-戏曲教育-〔戏曲教育家〕，(1872～1944)中国近现代京剧演员、教师。工老生。幼入小荣椿科班坐科，与叶春善、程春德、郭春翠、郭春山、杨小楼等同科，排名春桂，习文武老生，师从杨隆寿、姚增禄等。出科后到外埠搭班，以唱红生戏为主，学三麻子（王鸿寿）有独得之妙。所演《过五关》《古城会》各剧，唱做平稳，气度肃穆。《闹昆阳》之马援、《困曹府》之赵匡胤、《汜水关》之杨滚、《禅宇寺》之伍员，均称拿手。因天赋所限，嗓音缺乏高亢响亮，难与当时的生行群彦相颉颃，故专心致力于关公戏。富连成社社长叶春善既为同门，遂约入科班充任教师，自此即不再登台。先后在富连成社科班第二、三、四科及中华戏曲专科学校、荣春社科班执教，教授唱工、做派老生诸戏，如《取荥阳》《龙虎斗》《凤鸣关》等，教排的大戏有《一捧雪》《四进士》《清风亭》《胭脂宝褶》《要离刺庆忌》《假金牌》《九更天》《苏武牧羊》等。学生中以马连良的艺术成就最为突出。