铜营养（copper nutrition），医学-现代医学-预防医学领域-营养学-营养素-矿物质营养，人体从食物中获取铜元素，经过消化、吸收和代谢以满足其生理功能和健康需要的过程。1878年，比利时医师和生理学家L.弗雷德里克[注]从章鱼血的蛋白质中分离出铜，并称此种含铜蛋白质为铜蓝蛋白。1912年英国神经学家S.A.K.威尔逊[注]发现肝豆状核变性（Wilson病），首次将人类疾病与铜代谢联系起来。1962年，儿科神经学家J.H.门克斯[注]发现由铜代谢紊乱导致的门克斯病（Menkes disease）。