劣质蛋

劣质蛋（inferior egg），农学-兽医学-兽医食品卫生学-动物性食品卫生学-动物性食品，质量发生严重变化或由于蛋禽发生疫病所产的异常蛋。种类和特征劣质蛋从性质上可以分为严重变质蛋、晚期胚胎发育蛋和病理性异常蛋等。