异常肉

异常肉（abnormal meat），农学-兽医学-兽医食品卫生学-动物性食品卫生学-动物性食品-肉质变化，不适于鲜销食用和加工肉制品的肉。狭义的异常肉指气味异常肉和色泽异常肉，广义的异常肉还包括病畜禽肉和中毒动物肉。