开沟（ditching），农学-作物学-耕作制度-基本耕作-开沟，用开沟器具、开沟机械在农田内开挖作物生产所需施肥、播种移栽、排灌等功能性非永久性田间沟系的表土耕作作业。在高海拔和高纬度的地区，气候冷凉，积温较少，开沟培垄可以增加土壤与大气的接触面积，增加太阳的照射面，多接受能量、提高地温，有利于作物生长发育，提早成熟。在高温多雨的地区开沟培垄，主要是为排水，增加土壤通透性，促进土壤微生物活动和植物根系生长。在播种时期，播种沟要求深度合理，深浅一致，沟体通直，不乱土层，符合作物种植幅宽、深度要求。施肥沟作业则要求开沟的深度要一致，位置精准，与作物立苗保持平行、间距适宜，以防伤害种苗。开沟机具是田间开沟作业质量和效率的根本保证。开沟器根据入角不同分为锐角式和钝角式两种。常见的两种锐角开沟器包括：①助铲式开沟器。结构简单，入土能力强，工作阻力小，但易黏土和缠草，高速作业时沟深不稳。②芯铧式开沟器。开沟宽度大，入土性能好，但工作阻力强。常见的两种钝角开沟器为：①双圆盘开沟器。工作平稳，沟型整齐，不乱土层，断草能力强，但结构复杂，尺寸较大，工作阻力大。②滑刀式开沟器。