胡食（The food of Northern barbarian tribes in ancient China），历史学-中国历史-隋唐五代史-[中外关系]-[其他]，中国中古时期对外来食物的统称。据慧琳《一切经音义》记载，胡饼、烧饼、饆饠、搭纳等，均被称为胡食。敦煌文书中记载，唐代敦煌地区的僧人和工匠都吃胡饼，每个饼用面半升，个头颇大。1969年新疆吐鲁番阿斯塔那唐代墓葬曾出土一个直径19.5厘米，类似今天新疆素馕的食品。据专家认定，这应为唐代胡饼的实物。唐代有油胡饼、肉胡饼、胡饼之分。据《唐语林》记载，有一种叫古楼子的肉胡饼，“时豪家饮次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之，呼为‘古楼子’”。安史之乱，唐玄宗西逃至咸阳集贤宫时，正值中午，饥肠辘辘，“杨国忠自市胡饼以献”。可能由于胡饼较易保存，鉴真东渡日本就时备了“干胡饼两车”。圆仁的《入唐求法巡礼行记》记载了唐文宗时期胡饼的流行状况，所谓“立春节，赐胡饼、寺粥。时行胡饼，俗家亦然”。当时的胡麻饼，可能类似今天的芝麻烧饼，也有人称此为胡饼。