貂皮环柄菇（学名：Lepiota erminea (Fr.) Gillet）是蘑菇科、环柄菇属真菌。子实体丛生或单生，菌盖呈半球形；盖面干燥，色白，老后浅黄色。菌肉稍厚，疏松、白色，味浓香，伤处不变色。菌褶离生、中密、稍宽，薄缘光滑，不等长，无分叉，白色。菌柄柱形，白色，菌环以上光滑，菌环以下初期有白粉，后光滑，柄中实，后中空。菌环纤维质，易脱落消失，外被白色鲜片。孢子平滑、无色、椭圆形，内含一油滴，孢子印白色。貂皮环柄菇自然分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、青海、贵州、云南、四川、安徽、广西、福建、台湾；日本、俄罗斯远东地区和其他欧洲国家以及澳大利亚、北美也有分布。群生或丛生于阔叶树腐木上或草地上。貂皮环柄菇是一种野生珍稀食用菌，其子实体肥厚，肉质细嫩，口感滑爽，味道甜美，营养丰富。在食疗方面有降血脂、加速胆固醇代谢，从而促进胆固醇在血浆中的转移和排出，减少胆固醇在体内积累的功能。中国云南、四川、黑龙江等地民间还把它作为防治肝炎的食品。