吊白块污染sodium formaldehyde sulfoxylate pollution吊白块成分为甲醛合亚硫酸氢钠，又称吊白粉，是一种工业用漂白剂。近年来，不少不法商家在食品生产过程中添加吊白块，用以漂白和防腐，引起严重的食品污染甲醛合亚硫酸氢钠在酸性条件下分解成甲醛和亚硫酸盐，前者具有防腐作用，后者由于具有还原性，有漂白作用。但这两种物质进入人体都有很大的毒害作用。口服甲醛溶液10~20ml可致人死亡，人长期接触低浓度甲醛蒸气可出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等；亚硫酸亚会引起呼吸道感染而产生过敏现象。另外，甲醛易与细胞内亲核物质反应形成加合物，并引起DNA-蛋白质交联，造成DNA复制过程中某些重要基因丢失，导致DNA损伤，因而具有致癌作用。