餐饮服务师指通过提供温馨服务满足客户的需要，引导并促进餐饮消费，并对就餐的客户提供营养配餐建议和消费指导，满足不同顾客的需求的职业人员。拥有13亿人口的中国是全球最大的餐饮市场。2005年，全国餐饮业零售额8887亿元，增幅1 7.7%。据国家商务部预计，全国餐饮业2006的零售总额可突破1万亿元。随着餐饮业的迅猛发展及竞争的加剧，市场对专业餐饮服务人才的需求和要求都不断提升。餐饮服务人员的素质高下、服务质量的优劣，不仅影响着餐饮企业的经营成果和经济效益，更是反映我国窗口企业的风貌和形象。引导、培植、造就一大批餐饮服务业的精英人才是一件刻不容缓的大事。餐饮服务师培训教程;