加工蛋白酶

加工蛋白酶（processing protease），生物化学与分子生物学名词，编号：EC3.4.24.64。在蛋白质翻译后加工过程中负责水解肽键的酶，主要指线粒体加工肽酶，从输入线粒体的前体蛋白质上切除N端的靶肽。