岩藻糖苷酶

岩藻糖苷酶（fucosidase），生物化学与分子生物学名词，一类催化糖苷键水解的酶，包括α-L-岩藻糖苷酶(编号：EC 3.2.1.51)、β-D-岩藻糖苷酶(编号：EC 3.2.1.38)、1，2-α-L-岩藻糖苷酶(编号：EC 3.2.1.63)，分别水解不同形式糖苷键的非还原末端的L-岩藻糖残基，其中1，2-α-L-岩藻糖苷酶具高度专一性。