油脂酵母属 }i"on:yeas 酵母科(Saceharomycetaeeae)中的一属单细胞 真菌。存在于土壤中。其营养细胞为球形或椭圆球 形。由出芽进行无性繁殖。个体细胞外面包着一层可 能含有淀粉的豁液状荚膜。油脂酵母属的细胞特征性 地集聚脂类，每个细胞可含有一个大脂球。每个子囊 可含多达}a个子囊抱子，子囊典型地由所谓的活动芽 (active bud)产生。活动芽同营养体的芽相似。但其 内含物在同另一个活动芽‘来自同一细胞或不同细胞) 结合后，或不经结合就可产生子囊抱子。油脂酵母为 非发酵性的微生物，不同化硝酸盐。