紫色花椰菜是十字花科甘蓝类草本植物，株形直立，叶绿色，叶面无蜡粉，花球亮紫色，呈半圆形；中晚熟一代杂交紫色花椰菜；叶片蓝绿色，直立生长，植株长势强，抗霜霉病、病毒病、黑腐病，花球为艳丽的紫红色，表面光滑。紫色花椰菜原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。紫色花椰菜近几年又引进紫色品种；喜8℃~25℃之间生长，在春秋季节使用播种育苗进行繁殖，耐肥水。紫色花椰菜具有普通花椰莱富含的维生素C，还含有特殊的生物活性物质―花青素，被医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老、防癌等作用。紫色花椰菜花球为艳丽的紫红色，给人一种悦目、富贵的感觉，紫花菜的风味清香。紫色花椰菜营养丰富，富含蛋白质、维生素C，粗纤维少，此外，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2和燕糖、果糖、硒等，风味鲜美，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强体质和抗病能力。2009年3月11日，大社乡农民倪清昆栽种成功的紫花椰菜，花球紧密，色彩明亮，刚采收时为艳紫红色，图为收成三周后，褪色成为纯紫色。