芝麻葱管糖
(饴糖制品中的著名传统产品)
麻葱管糖,是饴糖制品中的著名传统产品。苏州同森泰(苏州饴糖厂)制作的芝麻葱管糖质地最佳。该制品由民间自制中式糖果演变发展而成,糖皮以饴糖为原料,包裹着棉白糖、芝麻屑等馅料。北宋《东京梦华录》有胶牙糖的记载,南宋《偏安佚豫》有“葱管糖”的记载,明《苏州府志》有:“……出常熟直塘市有葱管糖,出昆山如三角粽者名麻粽糖。”等记载。 久负盛名的苏州芝麻葱管糖到清代有了进一步发展,逐步成为苏州著名特产,深受沪宁等地消费者的欢迎。后来在芝麻葱管糖基础上发展的豆沙猪油摘包,风味更佳。
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