大豆属

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大豆属，约10种，分布于东半球温带和热带地区，我国有7种，南北均产之，其中大豆G.soja(L. )Sieb. et zucc.各地广为栽植，东北尤盛，变种多至30余个，以性状、被毛程度、小叶形状和数目、花和种皮的颜色而分，其种子含蛋白质和油分，颇富营养，除供食用外，亦为榨油、酱料和豆腐等原料;茎叶和豆粕为饲料和肥料。