2017年01月12日，第三届餐饮产业发展论坛暨北创营现代服务业班首届年会，在北京大学百周年纪念讲堂成功举办。
在主题论坛上，连锁餐饮企业和合谷董事长赵申以《在传承中创新，在坚守中优化——连锁经营再认知》为题进行了分享，他分析了品牌做连锁、做特许的益处；通过分析中信集团花20.8亿美元购买连锁企业麦当劳在中国20年经营权的案例，通过吉野家、和合谷的连锁经营实战经验，分析到即使是“互联网”时代，企业成功要素的本质不变，连锁企业的成功要靠“在传承中创新，在坚守中优化”。
以下为赵申演讲实录（有删减）：