梭鱼又称乌头鱼，身体呈纺锤形，较为细长，头部短而宽，全身布满整齐的圆鳞，背部颜色青灰，腹部银白，体侧有黑色的纹路。梭鱼肉厚，无小刺，味道鲜美。食用梭鱼的最佳时期是春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开春梭鱼可以不必去鳞直接加入清水炖汤，成菜汤色奶白，滋味鲜美。 ?适合：红烧、清炖等作法。知名菜肴有梭鱼汤等。?大梭鱼身体瘦削，呈鱼雷形，下颌突出，牙齿像匕首一样尖锐，是一种非常危险的食肉鱼，掠食鱼类。他们生活在所有的热带海洋中，身长1.8米。虽然有关大梭鱼的故事经常有些夸张，但它们的确会袭击潜水员和在水里游泳的人，尤其是当他们携带的发光物体看上去像是鱼的时候，大梭鱼群会潜伏在珊瑚礁中随时