辣椒属是茄目茄科下的一个属，约20余种，一年生草本，或灌木、亚灌木，原产于中南美洲，现已被引种到世界各地。辣椒属植物单叶互生，卵形至狭披针形;花白色或绿白色，1-3朵聚生，5裂，雄蕊5;果实为浆果，果皮肉质或近革质，颜色和形状种种，常有辛辣味;种子多数，扁圆盘形。灌木、半灌木或一年生;辣椒属植物多分枝。单叶互生，全缘或浅波状。花单生、双生或有时数朵簇生于枝腋、或者有时因节间缩短而生于近叶腋;花梗直立或俯垂。花萼阔钟状至杯状，有5(-7)小齿，果时稍增大宿存;花冠辐状，5中裂，裂片镊合状排列;雄蕊5，贴生于花冠筒基部，花丝丝状，花药并行，纵缝裂开;子房2(稀3)室，花柱细长，冠以近头状的不明显2