易地育肥是一种高度专业化的肉牛育肥生产制度。是在自然和经济条件不同的地区分别进行犊牛的生产、培育和架子牛的专业化育肥。在牧区或产犊区充分利用当地草场条件，以放牧方式饲养母牛、繁殖犊牛，犊牛断奶后，立即或者养到1岁后转移到精料条件较好的农区进行短期强度育肥，然后出售或屠宰。这种肉牛育肥制度起源于20世纪30年代前后的美国，利用西部牧区饲养母牛，生产犊牛和架子牛，然后运到中部玉米种植地带育肥。这样做大大提高了牛肉的产量，改进了牛肉的品质，取得了明显的经济效益。发展到今天，这种育肥制度不仅仅限于一个国家范围内进行不同地区的生产分工，而且发展到跨国搞易地育肥。美国每年从墨西哥、加拿大进口架子牛数百万头，英国由国外进口的架子牛占本国架子牛总数的10%