红柄香菇属于香菇属，是我国传统的著名食用菌。菌盖直径一般为2-10cm，中部脐状或下凹。主要在阔叶树腐木上群生，其分布地区集中在我国吉林、河北、山西、陕西等省。红柄香菇可以食用，对于增强人体抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。子实体中等大。菌盖直径2-10cm，质韧，中部脐状或下凹，光滑，白色至近白色，干后乳黄色至蛋壳色，边缘波状或瓣状开裂。菌肉白色，薄。菌褶白色至乳黄色，稍延生，不等长，稍稀，基部分叉或相互交错，初期褶缘完整而后期变为锯齿状。菌柄长5-15mm，粗4-8mm，偏生至近侧生。砖红色，光滑，内部实心。菌丝柱突越子实层约10μm。孢子光滑无色，长方椭圆至椭圆形，6-8.5μm×3-4μm。