闫子鹏，高级工程师，主要从事油脂及其深加工、油脂机械研究及开发工作。中国粮油学会油脂分会常务理事、河南省政协委员、河南华泰粮油机械工程有限公司董事长。先后获得18项国家专利，其中棉籽脱酚蛋白成套设备获国家发明专利；米糠膨化预处理、浸出成套设备获国家专利；米糠一级油精炼的生产方法获国家发明专利，2010年获中国粮油学会科技进步一等奖；从米糠油皂脚中提取谷维素的生产方法获国家发明专利。在《粮油加工》、《中国油脂》等国内核心学术刊物发表多篇学术论文。主要著作有《浓香花生油制取技术》、《芝麻栽培与制油技术》、《粮油加工厂开办指南》、《油脂工厂安全生产》、《油脂工厂综合利用》和《食用油脂加工技术》等。