游离肉碱

游离肉碱又称左旋肉碱、肉毒碱，是一种氨基酸衍生物，是人体细胞的天然组成成分，是长链脂肪酸进入线粒体进行β-氧化所必需的一种物质。同时，肉碱在为肌肉（包括心脏）提供能量方面非常重要，研究人员建议在饮食中添加肉毒碱补充剂，特别是对于红肉（肉毒碱的主要食物来源）消耗较少的人。肉碱不是必需氨基酸，它可以由人体自主合成。与B族维生素一样，肉毒碱含有氮，极易溶于水。