乌皮大豆

原名元青豆，又名黑毛豆。属豆科，原产平湖，栽培历史悠久，是浙江五大传统名豆之一素以粒粗饱满、仁青皮黑、富有光泽。营养丰富而著称。据测定：蛋白质含量43·55%，脂肪含量18·84%，且含有人体必需的8种氨基酸和多种矿物元素，亚油酸含量也较高，对降低胆固醇、软化血管起良好作用，人们常作为滋补佳品食用，又是中药的配料，还可制作优质副食品。平湖县常年各植面积400公顷以上，销售全国各地，作为滋补佳品和药用；出口500吨左右，远销日本和东南亚地区，总产量约500吨，现生产地为平湖、上虞等县。