深色蔬菜

深色蔬菜（fuscous vegetable），运动医学名词，深绿色、红色、橘红色、紫色的蔬菜。富含胡萝卜素，还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素及芳香物质等，是维生素A的主要来源。建议运动人群每日蔬菜中至少1/3选择深色蔬菜。