紫色红曲

紫色红曲是Monascus属的微生物，原产地为中国。菌落生长缓慢，质地似皮膜状，表面干燥，多皱褶，隆起，有时顶部裂开，菌落边缘呈细齿状；菌落颜色由土红色逐渐变为紫红色，背面为紫红色或栗色。分生孢子着生于分生孢子梗顶端，单生或双生，球形或梨形，表面光滑，多核，充满内含物，橙红色或无色；被子器球形，橙红色或无色，表面不整齐；子囊孢子椭圆形，表面光滑，有色或无色。产糖化酶。